🥖 Bäckerei und Metzgerei
Bäcker und Metzger arbeiten, wenn andere schlafen, und verkaufen, wenn andere einkaufen. KI hilft bei Kalkulation, Planung, Texten und Dokumentation, damit die Zeit für das Handwerk bleibt. Lebensmittelrecht und Hygiene liefern die Vorgaben; KI liefert die Form.
Sortiment prüfen und Preise kalkulieren
Sortimentsanalyse (Renner, Penner, Retouren), Kalkulationsschema je Produkt (Rohstoffe, Energie, Personal, Retourenquote, Marge), Preisrunde vorbereiten und Kunden erklären, Sortiment straffen.
Personalplanung für Backstube, Fleischerei und Verkauf
Schichtplan mit frühen Produktionszeiten und Verkaufszeiten, Wochenend- und Feiertagsregelung, Vertretung, Auszubildende, Fachkräftesuche mit ehrlicher Stellenanzeige, Bindung durch planbare Zeiten.
Hygienedokumentation nach HACCP strukturieren
Struktur für Eigenkontrollen: Reinigungsplan, Temperaturkontrollen, Wareneingang, Rückverfolgbarkeit, Allergenkennzeichnung, Schulungsnachweise, Vorbereitung auf die Lebensmittelkontrolle; Inhalte aus Vorgaben, Form von der KI.
Aktionen, Aushänge und Social Media für Laden und Theke
Jahresplan mit saisonalen Aktionen, Aushangtexte, Social-Media-Beiträge mit Blick hinter die Kulissen, Neueröffnung oder Jubiläum, Kundenkarte oder Vorbestellung; alles in der Stimme des Betriebs.
Reklamationen und Rückrufe im Lebensmittelhandwerk
Umgang mit Reklamationen an der Theke und online (Fremdkörper, Verderb, Allergie), Gesprächsleitfaden, Dokumentation, Meldepflichten als Begriffe, Ablauf bei Rückruf, Antworten auf Bewertungen.
Aus Prompts werden Abläufe: der Workshop für Ihr Team
Im KI kann jeder Workshop bauen wir aus diesen Vorlagen die Prompt-Bibliothek Ihres Betriebs, mit Ihren Dokumenten, Ihrem Tonfall und einer KI-Richtlinie. Halber Tag 990 €, ganzer Tag 1.590 €, zzgl. MwSt., BAFA-förderfähig.
Zum KI-Workshop Ratgeber: Gute Prompts schreiben